De huidige energiecrisis zorgt ervoor dat wij worden geconfronteerd met enorme kostenstijgingen. Leveranciers van energie, grondstoffen, verpakkingsmaterialen en logistiek rekenen ons allemaal significant hogere prijzen aan. Hieronder een korte toelichting over hoe dit impact heeft op de prijssteling en beschikbaarheid van onze producten.
Impact energie
Binnen onze productie en opslag maakt energie een belangrijk aandeel uit van onze totale kosten. Dit wordt met name veroorzaakt door gebruik van rijskasten, ovens en opslag van producten bij -21 graden Celcius. Vanzelfsprekend investeren wij versneld in duurzame energiebronnen waardoor we onze afhankelijkheid van fossiele brandstoffen naar de toekomst toe trachten te beperken maar vandaag worden we hier geconfronteerd met marktprijsstijgingen van circa 200% – 250%.
Impact grondstoffen
De prijzen van onze belangrijkste grondstoffen, zijnde bloem, boter, margarine en suiker en gist lijken voor dit moment gestabiliseerd. Echter, de gemiddelde inkoopprijs van deze grondstoffen ligt vele malen hoger dan de afgelopen periode, zo is bijvoorbeeld de gemiddelde inkoopprijs van gist gestegen met 35%, suiker met 60% en boter met 15% gestegen. Daarnaast is de verwachting van experts dat deze prijzen als gevolg van de energiecrisis in de aankomende periode nog verder zullen toenemen.
Additionele toelichting marktprijs bloem
Specifiek voor bloem is er recent in het nieuws vermeld dat de tarweprijs op de wereldmarkt inmiddels goedkoper is dan voor de Russiche inval in Oekraïne. Later werd dat nieuws ook ongewijzigd overgenomen door de inkopers van onze klanten richting ons. Dat lijkt mooi nieuws voor bakkers en consumenten. Immers, hiermee lijkt de illusie te worden gewekt dat brood spoedig qua prijs naar het oude niveau van het vierde kwartaal van vorig jaar kan terugkeren. Niet is echter minder waar. Er wordt gerefereerd naar de termijnmarkt van Chicago en dat uitgedrukt in dollars. Echter wij moeten inkopen via de Europese markt. de euro is op laagste punt in 20jaar en minder waard dan de dollar. Daar komt bij dat de molens die het graan verwerken zeer energieintensief zijn. Verder is de kwaliteit van tarwe om brood te maken op dit moment onvoldoende waardoor de prijzen voor bloem met een hoger eiwitgehalte duurder is. Kort gezegd kotm het er op neer dat wij gemiddeld 20% meer moeten betalen voor bloem dan gedurende de afgelopen periode.
Impact verpakkingsmaterialen
Als gevolg van stijgende houtprijzen van bijvoorbeeld naaldhout, capaciteitstekort zagerijen en de onderliggende energiecrisis zijn de gemiddelde prijzen voor paletten en karton 10% – 15% gestegen.
Impact logistiek
Voor nationaal en internationaal transport zorgen de beschikbaarheid van chauffeurs in combinatie met historisch hoge brandstofprijzen voor een ongekende druk op vervoersprijzen. De logistieke kosten hebben op vandaag een directe stijging van gemiddeld 15% en uitzonderlijke verdubbelingen vanuit Oost-Europa.
Impact loonindexatie
De afgelopen 10-15 jaar kwam de gemiddelde automatische indexering in België uit op minder dan 2 procent per jaar. Volgens de prognoses van SD Works zou dit cijfer tegen juli 2023 kunnen oplopen tot meer dan 10%.
Beschikbaarheid goederen
Ondanks de nerveuse en volatile situatie op de markten doen we er alles aan om de gebruikelijke levertermijnen en beschikbaarheden te garanderen. Echter, gegeven de onzekerheid en beschikbaarheidsrisico’s kunnen we hierover geen garanties afgeven. Vanzelfsprekend volgen we de situatie dagelijks op om waar nodig direct maatregelen te kunnen treffen. Daarnaast monitoren wij ook de te verwachte afzetcijfers. Eventuele afwijkingen van deze prognose worden met u besproken om zodoende de beschikbaarheden voor iedereen zo veel mogelijk te garanderen.
Prijsverhoging vanaf 1 december 2022
Door de aanhoudende kostprijsstijgingen zijn wij helaas genoodzaakt om onze prijzen vanaf 1 december a.s. te verhogen om een deel van de gestegen kosten te compenseren.
Vanwege de varierende impact per product categorie verhogen wij de prijzen voor onze merken Pastridor en Schulstad per product categorie, zijnde:
- Brood met 18,0%
- Pastry (zoet en hartig) met 12,5%
- Fast food met 23,0%
Suite à la crise énergétique actuelle nous sommes confrontées à d’énormes augmentations de coûts. Les fournisseurs d’énergie, matières premières, des matériaux d’emballages et logistique nous facturent tous des prix nettement plus haut. Vous trouverez ci-dessous une brève explication de la façon dont cela affecte le prix et la disponibilité de nos produits.
Impact de l’énergieAu sein de notre production et de notre stockage, l’énergie représente une part importante de nos coûts totaux. Cela est principalement dû à l’utilisation d’étuves de fermentation, de fours et au stockage des produits à -21 degrés Celsius. Il est évident que nous investissons dans des sources d’énergie durables à un rythme accéléré, de sorte que nous essayons de limiter notre dépendance aux combustibles fossiles à l’avenir, mais nous sommes aujourd’hui confrontés à des augmentations des prix du marché d’environ 200 % à 250 %.
Impact matières premières
Les prix de nos principales matières premières, c’est-à-dire la farine, le beurre, la margarine, le sucre et la levure, semblent se stabiliser pour l’instant. Cependant, le prix d’achat moyen de ces matières premières est plusieurs fois supérieur à celui de la période précédente, par exemple le prix d’achat moyen de la levure a augmenté de 35 %, celui du sucre de 60 % et celui du beurre de 15 %. En outre, les experts s’attendent à ce que ces prix augmentent encore dans la période à venir en raison de la crise énergétique.
Explication supplémentaire sur le prix du marché de la farine
Spécifiquement pour la farine, il a été récemment annoncé dans l’actualité que le prix du blé sur le marché mondial est maintenant moins cher qu’avant l’invasion Russe sur l’Ukraine. Plus tard, cette nouvelle a également été reprise telle quelle par les acheteurs de nos clients envers nous. Cela semble être une bonne nouvelle pour les boulangers et les consommateurs. Après tout, cela semble créer une illusion que le pain pourrait bientôt revenir en terme de prix à l’ancien niveau du quatrième trimestre de l’année dernière. Mais il n’en est rien. Il fait référence au marché à terme de Chicago et est exprimé en Dollars. Cependant, nous devons acheter via le marché européen, appelé le Matif. L’euro est à son point le plus bas depuis 20 ans et vaut moins que le Dollar. De plus, les moulins qui transforment le grain sont très énergivores. De plus, la qualité du blé pour faire du pain est actuellement insuffisante (en raison de l’explosion du prix des engrais), ce qui signifie que les prix des farines à plus forte teneur en protéines sont plus chers. Bref, cela signifie que nous devons payer en moyenne 20 % de plus pour la farine que durant la période passée.
Impact Matériaux d’emballage
En raison de la hausse des prix du bois, par exemple des résineux, des pénuries de capacité des scieries et de la crise énergétique sous-jacente, les prix moyens des palettes et du carton ont augmenté de 10 à 15 %.
Impact logistique
Pour le transport national et international, la disponibilité des chauffeurs combinée à des prix du carburant historiquement élevés provoquent une pression sans précédent sur les prix des transports. Les coûts logistiques connaissent aujourd’hui une augmentation directe de 15% en moyenne et des doublements exceptionnels depuis l’Europe de l’Est.
L’impact de l’indexation des salaires
Au cours des 10 à 15 dernières années, l’indexation automatique moyenne en Belgique a été inférieure à 2 % par an. Selon les prévisions de SD Works, ce chiffre pourrait monter à plus de 10 % d’ici juillet 2023.
Disponibilité des marchandises
Malgré la situation nerveuse et volatile sur les marchés, nous mettons tout en œuvre pour garantir les délais de livraison et la disponibilité habituels. Cependant, compte tenu de l’incertitude et des risques de disponibilité, nous ne pouvons donner aucune garantie à cet égard. Il est de soi que nous surveillons la situation au quotidien afin de pouvoir prendre des mesures immédiates si nécessaire. En outre, nous surveillons également les prévisions. Tout écart par rapport à ces prévisions sera discuté avec vous afin de garantir au maximum une disponibilité pour chacun.
Augmentation de prix à partir du 1er décembre 2022
En raison des augmentations de prix sans cesse, nous sommes malheureusement contraints d’augmenter nos prix à partir du 1er décembre 2022 pour compenser une partie de l’augmentation des coûts.
En raison de l’impact variable par catégorie de produits, nous augmentons les prix de nos marques Pastridor et Schulstad par catégorie de produits, à savoir:
- le pain de 18,0 %
- Pâtisserie (sucré et salé) de 12,5%
- Fast food de 23,0 %